粤卫案函〔2021〕118号

省农业农村厅：

　　广东省十三届人大四次会议期间，郑杰等代表提出了关于加大力度推广低温学生饮用奶计划的建议，经研究，现提出协办意见如下：

　　我委赞同郑杰代表提出的关于加大力度推广低温学生饮用奶计划的建议，同时结合不同奶品的加工工艺、贮藏销售及营养特点，提出以下建议：

　　学生奶对于促进青少年的健康成长十分重要。为改善青少年健康状况，农业部、教育部等七部委于2000年联合启动了“学生饮用奶计划”，健康广东行动也提出到2022年奶及奶制品人均日消费量要达到75g,到2030年要达到300g的目标。为鼓励学生多消费奶类，我省在每年开展的“全民营养周”“5·20”中国学生营养日等重要时点开展的科普活动中，均向大众普及合理膳食、健康饮奶等营养知识理念，注重借助新媒体手段提升宣传效果，将“学生饮奶计划”纳入重要选题。

　　目前市场上流通的纯牛奶品种很多，按保存条件分为常温奶和低温奶。低温奶与常温奶一般分别指的是经过巴氏杀菌法和超高温瞬时灭菌法加工而成的牛奶。超高温瞬时灭菌法的灭菌过程温度更高，对细菌的杀灭作用更好，保质期更长。然而高温也会造成营养上的一些流失，如蛋白质、钙和维生素都会有一定程度的流失。而对学生来说，蛋白质和钙是生长发育需要的营养物质，因此从营养补充的角度来看，给学生饮用的牛奶，选用低温奶会更加好一些。但是低温奶在贮藏和销售过程中需要严格控制保存条件，温度一旦不符合要求,常常导致产品腐败变质,所以低温奶在流通过程中的安全控制和监督管理显得尤为重要。同时，低温奶由于增加了冷链运输要求，因此经济成本也会高于常温奶。

　　综上所述，选用低温奶还是常温奶各有利弊，需要结合实际情况来综合考虑。

　　专此函达。

　　广东省卫生健康委

　　2021年5月10日

　　（联系人：张璐，联系电话：020-83813391）