今年有关媒体报道湖南问题大米流入我省的问题，引起了社会高度关注，省委、省政府高度重视，迅速部署各地各部门开展大米专项检查行动，对重点地区进行了督导检查，省质监局、工商局、粮食局组织对大米获证生产企业、大型粮食批发市场、粮库等进行了抽检，全面摸查了大米加工、流通、储备等各环节质量安全现状。
    省质监局组织对全省618家（目前全省共有729家大米获证生产加工企业，其中111家停产）大米生产加工企业成品库房中的大米产品进行抽样，开展重金属镉含量项目的检验，共抽检大米成品762批次，合格751批次，不合格11批次，合格率为98.6%，不合格大米成品原料来自外省和我省部分地区。
    省工商局共组织抽检大米342批次，其中重金属镉含量项目合格322批次，不合格20批次，合格率为94.2%，不合格大米来自外省和我省部分地区。
    省粮食局组织对库存粮食进行抽样检验，全省共抽样473批次，重金属镉含量等卫生指标全部合格。
    省食安办要求各有关监管部门对摸查中发现的问题坚决查处，做好后续处理工作。今年，我省组织开展了食品安全隐患排查工作，将米及米制品列为排查重点品种，同时，为建立粮食管理的长效机制，我省正在组织研究进一步加强粮食质量安全监管措施的指导意见，加大监管力度，深入开展粮食质量安全抽检和治理整顿，依法从严从重查处粮食质量安全案件，严厉打击粮食质量安全违法犯罪行为，确保粮食质量安全。（粤食安）

    附表：1.省工商局抽检不合格名单
          2.省质监局抽检不合格名单

附表1  省工商局抽检不合格名单

附表2 省质检局抽检不合格名单

    知识链接：镉的知识

    1.镉是一种什么样的物质？应用领域有哪些？
    镉是自然界天然存在于地壳中的一种重金属，银白色有光泽，质软，耐磨，有韧性和延展性，易燃且有刺激性。其沸点为765-767℃，熔点为320.9℃，易溶于氢氧化铵、硝酸和热硫酸，难溶于硫酸和盐酸，不溶于水。镉是炼锌业的副产品，主要应用于冶金、塑料、电子等工业生产和加工领域。
　　　　
    2.镉污染是怎样造成的？
    镉是一种环境污染物，环境中的镉主要来源于地壳和工业污染。世界卫生组织（WHO）将镉列为重点研究的食品污染物，国际癌症研究机构（IARC）将镉归类为人类致癌物，美国毒物和疾病登记署(ATSDR)将镉列为第7位危害人体健康的物质，我国也是将镉列为实施排放总量控制的重点监控指标之一。
    工业生产中，镉通常通过废水、废气排入环境中，含镉工业废气扩散并自然沉降，蓄集于工厂周围的土壤中，铅锌矿的选矿废水和有关工业（电镀、碱性电池等）废水排入地面水或渗入地下水，污染水源和土壤，再通过灌溉、种植等途径污染农作物。

    3. 镉污染具体对人体健康有什么危害？
    镉可通过食物、水、空气、吸烟等途径经由消化道和呼吸道进入人体。通过消化道摄入镉的吸收率约为5%。膳食是人体摄取镉的最主要途径，其中，大米是非职业人群膳食镉暴露的最主要来源。进入体内的镉经血液循环，主要分布和蓄积在肝、肾等脏器。肝脏内镉含量随着时间延长递减，而肾脏镉含量却逐渐增加，约占全身镉总量1/3。
    急性中毒：
    急性经口中毒主要表现为急性胃肠炎，可引起胃肠道黏膜脱落和坏死。用镀镉器调制或贮存酸性食物或饮料，食入后可引起急性中毒症状，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大汗、虚脱，甚至抽搐、休克。
    急性吸入时主要损害呼吸系统，出现化学性支气管炎、肺炎和肺水肿。
    慢性中毒：
    当环境受到镉污染后，镉可在生物体内富集，通过食物链进入人体引起慢性中毒。
    镉的生物半衰期为10-30年，且生物富集作用显著，即使停止接触，大部分既往蓄积的镉仍继续停留在人体内。
长期大量摄入镉，则表现为慢性镉中毒，主要危害是肾脏和骨骼。肾脏是镉最重要的蓄积部位和靶器官，镉会在肾脏中累积，早期毒性主要在肾脏近曲小管，严重的可导致肾衰竭；对骨骼的影响则是骨软化和骨质疏松。

    4. 什么是痛痛病？
    镉（Cd）是对水稻污染最严重的重金属。上世纪60年代日本富山县出现一种怪病,患者多为更年期妇女,男性患者少见, 且局限于神通川流域的灌溉地带, 当地人迁到外地则不发病。临床上最先表现为腰疼、背疼、膝关节疼,以后遍及全身。疼痛活动时加重,多发生病理性骨折,从而引起身躯缩短,骨骼出现严重畸形，严重时，一些轻微的活动或咳嗽都可以造成骨折，重者长期卧床,日夜喊痛, 故名“痛痛病”。实验室检查有肾小管再吸收功能障碍，尿钙和尿磷酸盐排泄增加，血钙降低等。多数病人有贫血症状。开始本病病因不明,经大量流行病学调查和实验研究证实,“痛痛病”是由于慢性镉中毒所引起。当地土壤及饮水中镉含量明显高于其它地区，受镉污染的水稻平均含量 4.99mg/kg，最高达68.7mg/kg。 患者体内镉负荷远远高于正常范围。痛痛病被确定为日本四大公害病之一。

    5. 大米中镉限量标准是多少？
    我国《食品中污染物限量》（GB2762-2012）规定大米中镉限量标准是0.2mg/kg，这与欧盟的标准是一致的；而日本与国际食品法典委员会（CAC）规定大米中镉限量标准是0.4mg/kg，相比之下，我国标准更严格一些。

    6.镉的风险究竟有多大？
    2011年FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会(JECFA)第73次会议对镉的暂定每月耐受摄入量（PTMI）为25微克/公斤体重，这个安全标准主要基于长期摄入镉引起肾功能损害风险建立的，它的含义是，体重60公斤的成年人，一生中每月总镉摄入量不超过1500微克，便可认为是安全的。那么每天吃多少大米是安全的，要视乎大米中镉的含量和大米食用量而定。比如说，如果一个体重60公斤的人，每天吃400克（8两）镉含量为每公斤0.15毫克的大米（这样的大米是合格的），但实际每月镉摄入量为30微克/公斤体重，已超过了世界卫生组织设定的PTMI；然而，如果每天只吃150克（3两）含量为每公斤0.3毫克的（虽然镉含量超标了），但是每月镉摄入量为22.5微克/公斤体重，也还没有超过世界卫生组织设定的PTMI。所以，就算大米中镉超标了，如果不是长期吃得很多，则很可能不超过世界卫生组织的安全规定；反之，长期吃得很多，就会超出安全标准，而且，吃得越多，健康的风险也就越大。

    预防与应对措施
    全球都在努力减少镉污染。政府部门当务之急是在监测基础上及时公布不合格大米信息，并严格对不合格产品的处理；在查清污染源的基础上，重点做好高镉污染区大米的管理；对已查清的重点污染农田，开展源头控制，做好农田科学规划和食用农作物安全种植，减少人群的镉暴露；解决大米镉污染的根本之道还在于环境治理，从源头上加以预防。
    对社会大众，提倡膳食多样化，尤其是以大米为主食的南方居民，适当增加主食品种以分担部分风险；另外，保证碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养素均衡摄入，降低人体因缺钙、缺铁、维生素D缺乏等营养不良状况对镉过量摄入的敏感性，减少重金属镉过量摄入对人体健康的危害。